一水紫菜用热水还是凉水泡？

紫菜就像韭菜一样，收割完以后还可以继续生长，割完一茬就再长一茬，从每年的农历9月中下旬开始，直到12月份，大约每隔20天左右就可以收割一次紫菜。头一次收割的紫菜叫做头一水，头二次收割的紫菜叫做二水，以此类推。那么一水紫菜用热水还是凉水泡？

紫菜用凉水泡，热水下锅，大约要煮10分钟。

水温

紫菜开水泡会失味，而冷水泡不出味，因此，泡紫菜是用水温在50~70度的温水泡，既能泡出味，又能充分泡开，避免嚼不动、咬不断的现象出现。

一水紫菜

时间

紫菜泡发的时间不宜过长，每次泡发1~3分钟，反复泡3次，头一次用温水，后两次可用冷水，主要用作清洗。

1、紫菜做汤的时候要先把紫菜在水里泡3分钟。

2、反复泡水三次即可，大概十分钟左右。

3、紫菜需要泡一下主要是因为，紫菜买回来里面会含有部分细沙，需要用水泡一下把细沙淘掉，食用前用清水泡发，并换1～2次水以清理污染、有害物质。

4.无沙免洗、干燥、质量好的紫菜，可以用来直接凉拌，若是紫菜杂质多、质量差，还是要提前泡发处理后食用

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